1、 在学习、工作或生活中，大家都尝试过腌制羊肉吧。如何了解羊肉串腌制方法呢？下面是小编收集整理的羊肉串腌制方法，希望能够帮助到大家。
2、 方法一：
(资料图)
3、 原料：淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋。
4、 步骤：
5、 先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。
6、 把羊肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。
7、 等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。
8、 最后淋上几滴香油，放置一边腌制30-50分钟即可。
9、 方法二：
10、 原料：瘦羊肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味精、辣椒粉各少许。
11、 步骤：
12、 将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。
13、 依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。
14、 将裹匀稠糊状调味料的"小块羊肉，用手捏穿在竹签上(每串可穿8——10个)。
15、 将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜欢吃辣的朋友，可稍洒辣椒粉)。
16、 方法三：
17、 原料：新鲜羊肉(腿肉最好)、洋葱(小的半个)、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐适量。
18、 腌制：
19、 羊肉剔去白色的筋切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来。
20、 洋葱切成末放入到羊肉块里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐拌匀。
21、 拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几次。
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